双节期间，“舌尖上的安全”请牢记！

“万家团圆迎中秋，四海欢腾庆国庆”，今年的中秋、国庆小长假连在了一起。双节长假，旅游、聚餐自然少不了，饮食安全方面更不容忽视。为使大家在节日期间玩得开心、吃得安心，特作以下提示：

家庭用餐需注意

①要选择新鲜干净食材，可适量储备耐贮存食材，尽量不购买、储存易腐变质的食材，避免接触活畜禽，远离野味。

不采不食野生蘑菇，不使用药品（按照传统既是食品又是中药材的物质除外）加工制作餐食。

处理生食和熟食的用具或盛具要分开。加工食物时，要烧熟煮透。

②要增强节约意识，根据家庭就餐人数确定食材量和制作量，既保证新鲜又避免浪费。如果确实吃不完，可放入冰箱冷藏室存放，再次食用前，要彻底加热。

③日常饮食应食物多样，以谷类为主，多吃蔬果，常吃奶类、豆类或其制品，适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉，适当增加富含优质蛋白质、维生素和矿物质的食物，以满足人体所需的能量和各种营养素。荤素搭配、粗细兼顾、色彩多样、每种食物取少量、各类食材调剂着吃，有利于食物多样。做到适度饮食，不暴饮暴食。老、弱、儿童、孕妇或免疫力低下等人群更要注意饮食安全和膳食营养。

外出用餐需注意

①选择到持有有效《食品经营许可证》的餐饮单位就餐，不到无证小店和街边小摊就餐。

②慎食高风险食品，若选择食用凉菜、熟食卤味和生食水产品、生腌制品等冷食、生食类食品时，应注意查看食品经营单位是否有经营相关冷食和生食类品种的项目。

③不购买、不饮用无标签标识、浸泡中药材成分不清、来历不明的泡制酒。

④禁止食用国家重点保护野生动物和其他陆生野生动物，包括人工繁育、人工饲养的陆生野生动物，以及有关法律禁止食用的其他野生动物；禁止以家畜家禽名义食用野生动物；禁止食用“长江刀鲚”“长江野生鱼”“长江白鱼”“长江鮰鱼”等长江禁捕渔获物。

网络订餐需注意

①除关注菜品评价外，还要查看商家证照信息、菜品原材料、店铺评价等信息，谨慎下单。

②尽量选取近距离的餐饮单位订购，以缩短食物运送的时间。

③收到餐食后，要检查包装是否完整、是否有被开启的痕迹、餐食是否被污染等，并及时加工或食用，勿长时间存放。

④不网购凉菜、生食食品和冷加工糕点等高风险食品。

⑤按照个人食量点餐，最好自备餐具，减少食物浪费和一次性餐具使用。

食物储存需注意

①熟制食品在室温存放时间应不超过2小时。

②加工后的成品、半成品、原料应分开储存，防止交叉污染。

③未食用完的食品应该用保鲜膜密封，按存贮要求进行常温、冷藏或冷冻保存。

④需要冷藏或冷冻的食品要看是否符合相应的条件（一般冷藏温度为0-4℃、冷冻温度为-18℃以下）。

⑤冷藏食品一般3天以内食用较好。

⑥冰箱内存放食品不宜过满，要定期清理。

卫生习惯需注意

①注意个人卫生，养成饭前便后洗手的良好习惯，厨房用具用后要及时清洗或消毒。

②多人共同就餐时，提倡使用公筷公勺。

③不要用未经消毒的江河水清洗直接食用的蔬菜、水果，水要煮沸后才饮用。